11월 제철 가리비의 모든 것: 종류와 효능부터 유용한 정보까지

가리비는 바다에서 나는 고급 해산물로 부드럽고 달콤한 맛이 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 요리로도 인기가 높지만 가리비의 영양과 건강상의 이점도 매우 다양합니다. 오늘은 가리비의 뜻과 종류, 그리고 놀라운 효능을 하나씩 알아보겠습니다. 건강에 유익하면서도 맛있는 가리비의 세계로 함께 떠나보시죠.

1. 가리비 뜻

참 매력적인 이름을 가진 가리비의 뜻에 대해서 알아보겠습니다. 가리비라는 이름은 크게 두 가지 유래가 있습니다.
첫 번째로 '날아다니는 조개'라는 뜻인데요. 가장 널리 알려진 이야기로 일본어에서 유래했다는 것입니다. 조개를 뜻하는 '카이(貝)'와 날다를 뜻하는 '비(飛)'가 합쳐져 '날아다니는 조개'라는 뜻으로 해석될 수 있습니다. 가리비가 껍데기를 빠르게 여닫으며 헤엄치는 모습이 마치 날아다니는 것처럼 보여 붙여진 이름이라는 것이죠.
두 번째로 한자어 '범립패(帆立貝)'에서 유래했다는 것입니다. 범립은 '돛을 세우다'라는 뜻인데 가리비 껍데기의 모양이 돛을 닮았다고 하여 붙여진 이름이라는 설명입니다.
어떤 설이 더 정확하다고 단정하기는 어렵지만 두 가지 설 모두 가리비의 독특한 외형과 움직임에서 영감을 얻어 붙여진 이름이라는 점에서는 공통점이 있습니다.
 

2. 가리비 종류

가리비는 종류가 다양해서 어떤 것을 골라야 할지 고민이 되시죠? 맛과 식감이 조금씩 다르기 때문에 어떤 요리를 할지에 따라 골라 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 다음은 우리나라에서 주로 볼 수 있는 가리비 종류입니다.

1. 홍가리비

외형: 껍질이 붉은색을 띠며 표면이 매끈합니다.
맛: 단맛이 강하고 감칠맛이 풍부하며 쫄깃한 식감이 특징입니다.
제철: 가을에서 겨울 사이
특징: 살이 통통하고 알이 꽉 차 있어 찜이나 구이, 버터구이 요리에 주로 사용됩니다. 겨울철 별미로 꼽히며 특히 강원도 속초 지역에서 유명합니다.

2. 해만가리비

외형: 껍질에 줄무늬가 있으며 둥근 형태를 하고 있습니다.
맛: 단맛과 함께 은은한 향이 특징이며 살이 부드럽습니다.
제철: 연중
특징: 회로 먹을 때 가장 맛있으며 숙회나 사시미로 즐기기에 좋습니다.

3. 큰가리비

외형: 이름처럼 크기가 크고 껍질이 두껍습니다.
맛: 살이 쫄깃하고 씹는 맛이 좋으며 단맛과 감칠맛이 조화롭습니다.
제철: 연중
특징: 관자 부분이 크고 실해 관자볶음, 관자버터구이, 관주요리에 주로 사용됩니다.

4. 비단가리비

외형: 껍질에 아름다운 무늬가 있어 관상용으로도 인기가 많습니다.
맛: 살이 부드럽고 달콤하며 씹는 식감이 좋습니다.
제철: 연중
특징: 찜이나 구이 외에도 스테이크나 샐러드 등 다양한 요리에 활용됩니다.

3. 가리비 효능

가리비는 맛있는 해산물로 사랑받는 동시에 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에도 좋습니다. 가리비의 주요 영양 성분 및 효능에 대해 자세히 알아보겠습니다.

• 오메가-3 지방산: 혈관 건강을 좋게 하여 심혈관 건강 개선, 고혈압 예방,  염증 감소, 뇌 기능 향상에 도움을 줄 수 있습니다.
• 셀레늄: 항산화 작용을 통해 세포 손상을 막고 면역력을 강화합니다.
• 아연: 면역력 강화, 상처 치유를 돕습니다.
• 철분: 빈혈 예방에 효과적입니다.
• 비타민 D: 칼슘 흡수를 도와 뼈 건강을 유지하고 면역력을 강화합니다.
• 칼륨: 체내 나트륨 배출을 촉진하여 혈압을 조절하고 혈액순환을 개선합니다.
• 타우린: 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하고 간 기능을 개선하여 피로 회복에 도움을 줍니다.
• 단백질: 풍부한 단백질은 우리 몸의 근육 성장과 회복을 돕고 면역력을 강화하는 데 기여합니다.
• 비타민 B12: 신경 건강 유지, 적혈구 생성에 필수적인 비타민입니다.

이러한 영양소 덕분에 가리비는 단백질 보충이 필요한 성장기 아이들과 중장년층에게도 좋은 식재료로 알려져 있습니다. 꾸준히 섭취할 경우 체내 항산화 작용을 도와 노화를 방지하고 질병 예방에도 기여할 수 있습니다.
 

4. 신선한 가리비 고르는 법

신선한 가리비를 고르는 것은 맛있는 요리를 만들기 위한 필수조건입니다. 핵심은 껍질 닫힘, 광택, 무게, 냄새, 탄력, 제철, 원산지, 위생입니다. 우선 무게가 묵직하고 비린내가 나지 않으며, 껍질이 꼭 닫혀 있고 광택이 나는 것을 선택해야 합니다. 껍질을 톡톡 두드려 봤을 때 안쪽에서 살이 움직이는 것이 신선한 상태이며 손으로 만져 보았을 때 탄력이 있어야 합니다. 또한, 제철에 나는 가리비를 선택하고 가능하면 국내산을 고르는 것이 좋습니다. 깨끗한 환경에서 관리되는 곳에서 구매하고, 구입 후 바로 섭취하거나 냉장 보관하여 신선도를 유지하는 것이 좋습니다.
추가로 팁을 드리자면 껍질에 흠집이나 금이 가 있거나, 깨진 부분이 있는 것, 가리비 살에 이물질이나 핏물이 묻어 있는 것 은 피해야 합니다.
그리고 가리비 살이 선명한 색을 띠고 있으면 신선한 것입니다.
이러한 기준을 바탕으로 신선한 가리비를 선택하여 맛있는 요리를 즐기시길 바랍니다.
 
맛도 좋고 건강에도 유익한 가리비는 다양한 요리와 영양을 모두 잡을 수 있는 해산물입니다. 가리비의 종류와 효능을 알고, 요리에 잘 활용해 보세요. 자연이 준 선물, 가리비로 건강한 식단을 꾸려보시기 바랍니다.