"굴 먹기 전에 꼭 알아야 할 노로바이러스 원인과 신선한 굴 고르는 법!"

굴은 겨울철 영양이 풍부한 음식으로 인기가 많지만, 안전한 섭취가 무엇보다 중요합니다. 특히 굴은 노로바이러스 감염의 위험이 있어 더욱 주의가 필요합니다. 노로바이러스의 원인과 증상에 대해 알아보고, 신선한 굴을 고르는 방법까지 소개해 안전하고 건강하게 굴을 즐길 수 있도록 도와드리겠습니다.

1. 굴 노로바이러스 원인과 예방방법

굴은 겨울 제철 별미로 많은 사람들이 즐겨 먹지만 노로바이러스에 감염될 위험이 높은 식품으로 알려져 있어서 꺼리는 경우도 많습니다. 노로바이러스 감염의 위험이 높은 이유는 다음과 같습니다.

노로바이러스는 감염력이 매우 강한 바이러스로 일반적으로 오염된 물이나 음식물을 통해 전파됩니다. 굴은 특히 바닷물에 살기 때문에 바닷물 속에 있는 세균이나  바이러스가 쉽게 흡착됩니다. 특히 노로바이러스는 낮은 온도에서도 생존력이 강해 한 겨울 추운 환경에서도 오래 생존을 합니다. 이러한 굴을 주로 생으로 섭취하기 때문에 굴에 묻어 있는 바이러스가 그대로 인체에 들어갈 가능성이 높아지는 것이 원인이라고 볼 수 있습니다.

노로바이러스는 날 것으로 섭취할 때 감염될 가능성이 높기 때문에 85도 이상의 온도에서 1분 이상 가열하여 익혀 먹으면 안전하게 먹을 수 있습니다.

또한 노로바이러스는 매우 적은 양으로도 감염이 가능하며 전염성도 강합니다. 따라서 굴을 섭취할 때는 철저한 세척과 손질이 필수이며 굴을 손질할 때 사용하는 기구나 주방도구 역시 청결을 유지하는 것이 중요합니다.

2. 굴 노로바이러스 증상

노로바이러스에 감염되면 주로 급성 위장염 증상이 나타나며, 감염 후 24~48시간 이내에 증상이 발생합니다. 주요 증상으로는 구토, 설사, 복통, 발열, 메스꺼움 등이 있으며, 특히 어린이와 노약자의 경우 증상이 더 심하게 나타날 수 있습니다.

감염 초기에는 극심한 구토와 복통이 나타나며, 몸에 탈수를 일으킬 수 있어 수분 보충이 매우 중요합니다. 또한, 노로바이러스에 감염되면 몸이 힘들고 몸살과 비슷한 근육통이 발생하여 피로해지기 때문에 충분한 휴식이 필요합니다.

대부분의 경우 노로바이러스 감염은 시간이 지나면서 자연스럽게 회복되지만, 감염성이 강하기 때문에 감염자가 있는 가정이나 장소에서는 소독과 청결 유지가 필수입니다. 감염된 후에도 최대 2주까지 바이러스를 배출할 수 있어, 감염 후에는 개인위생을 철저히 관리하고 다른 사람과의 접촉을 최소화하는 것이 중요합니다. 노로바이러스는 항생제로 치료가 불가능하며, 증상에 맞는 대증 요법을 통해 회복하는 것이 일반적입니다.

 

3. 신선한 굴 고르는 법

신선한 굴을 고르는 것은 건강하게 굴을 섭취하는 데 매우 중요합니다. 신선한 굴은 껍질이 단단하고 닫혀 있으며 깨끗하고 윤기가 나며, 밝은 유백색을 띠는 것이 좋습니다. 껍질을 열었을 때 맑고 투명한 물이 나오며 알맹이가 밝고 선명한 유백색이며 광택이 나고, 살이 살짝 비칠 정도로 투명한 것이 신선합니다. 또한 굴을 살짝 눌렀을 때 탄력이 있고 원래 모습으로 금방 돌아오는 것이 좋으며 해양의 향긋한 냄새가 간다면 신선한 굴입니다.

만약 껍질이 벌어져 있거나, 불쾌한 냄새가 나던가, 굴의 색이 흐릿하고 물이 탁하다면 신선하지 않을 가능성이 큽니다.

또한 굴을 구입할 때는 가급적 산지에서 직송된 제품을 선택하는 것이 좋습니다.

굴은 보관 상태에 따라 신선도가 크게 달라지므로, 구입 후 바로 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 보관이 필요한 경우에 차가운( 0~4℃) 온도에서 보관하며, 되도록 빨리 소비하는 것이 안전합니다. 부득이하게 보관해야 할 경우에는 밀폐용기에 담아 냉장 보관을 하며 2~3일 내에 드시길 권장드립니다.

 

굴은 영양이 풍부한 식품이지만, 안전한 섭취가 중요합니다. 노로바이러스 감염을 예방하려면 신선한 굴을 고르고 위생적인 방법으로 섭취하는 것이 필수입니다. 건강하게 겨울 제 굴을 즐기기 위한 이번 글이 도움이 되길 바랍니다.